Profile

勝野 久美子

福岡市生まれ。
大学卒業後、旅行会社に入り海外100回以上、約60カ国を添乗し、
その中で一番惹かれたフランスへ行くために退社。

ル・コルドンブルー・パリ校でキュイジーヌ・ディプロムを取得、
アシスタントとしても働き、パティスリーも学ぶ。

またパリ凱旋門近くの有名レストランGuy Savoyにて
2ツ星から3つ星への過渡期に1年修行。
半年はレセプショニストとして勤務。

またパリ14区にあるＣＩＤＤワインスクールで
ソムリエ・カーヴィストコース卒業後、
マドレーヌ寺院前のワイン屋カーヴ・ド・ニコラでスタージュ（研修）。

フランス滞在の最後の半年は
地方料理を学ぶために南西のバスク地方ビアリッツに移り、
MOFのG.ロピント氏のトレッテール（町のお惣菜・仕出し屋）
Gourmand St. Charleで修行。

3年を越えるフランス生活を終え、
帰国後は実家福岡のフレンチレストランを手伝い、
2005年には日本のソムリエ資格取得。

2007年結婚後、ハワイへ。
2年間専業主婦のかたわら不定期に料理・お菓子教室を主催。

2010年3月帰国、4月より京都へ移動、料理教室を始める。

2021年3月より1年間イギリスに滞在。

ロンドンのCookery School at Little Portland street、ケンブリッジのCambridge Cookeryにて

イギリス料理、アフタヌーンティーだけでなくスパイス豊かな中近東、北アフリカ料理を学び、

自然を愛しヴェジタリアンを貫くKarinaさんのもとで毎週ヴェジタリアン料理を学ぶ。

2022年帰国、料理研究を続けながら料理教室をさらにバージョンアップ。